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Manoir de la Tête Rouge - Tête à claques, 2011
- Region:
- Loire
- Pays:
- France
- Couleur:
- Rosé
- % Vol:
- 9,5
- Cepages:
- Cabernet franc, Chenin, Chardonnay
- Accords:
- Tarte aux fruits
- Prix:
- 8 €
Vignoble et environnement
Sur la colline du Puy Notre Dame, une majestueuse collégiale du XIe siècle domine le vignoble.
Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de cette colline.
Pour exprimer les différents caractères des vins, Guillaume cultive toutes ses vignes en biologie.
Cet amoureux de la nature n'utilise aucun produit chimique de synthèse et respecte et sauvegarde tous les écosystèmes de chacune de mes parcelles.
C’est en labourant ses vignes, en respectant les équilibres de la faune et de la flore, en refusant toutes les levures industrielles ou produit oenologique miracle, qu'il peut prétendre à une réelle expression du terroir.
Tous ses vins sont issus d’une agriculture raisonnable, paysanne et surtout durable.
Commentaires
Commentaire de La C.U.V, La C.U.V
Cete bulles rosée a été récolté en caissette puis pressuré directement suivant la récolte.
C’est un assemblage de Cabernet franc de chenin et de Chardonnay.
Fermenté partiellement il est moelleux et effervescent.