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CH-DERESZLA-TOKADJI-DRY, 2010

Tokaji


Region:
TOKAJI 
Pays:
Hongrie 
Couleur:
Blanc 
% Vol:
12,5 
Cepages:
65% Furmint, 35% Harslevelü 
Accords:
desserts, apéritifs 
Prix:
11.00 € 

Vignoble et environnement

Le Tokaji (ou Tokay) est certainement l’un des plus grands vins liquoreux au monde !
Dans la partie septentrionale de l'est de la Hongrie, l'appellation Tokaji s'étend sur 5000 ha. Au coeur de ce vignoble légendaire, le Château Dereszla est riche d'une diversité de terroirs situés au sein de l'aire des grands crus classés. Sa petite taille, ses parcelles bien exposées et le très faible rendement (moins de 20 hl à l’hectare) en font l’un des meilleurs châteaux de cette appellation.

Le procédé de vinification, complexe, est unique au monde. Liée aux conditions climatiques, la récolte de grains Aszu ("confits") n'est possible que quelques années par décennie. Les grains Aszu botrytisés (« pourriture noble ») sont triés à la main, grain par grain. Leur poids est mesuré au moyen des hottes en bois d'environ 25kg, les Puttonyos. Les grains à l'état presque sec sont mis à macérer dans un vin de l'année. Plus le nombre de puttonyos de grains Aszu ajouté est élevé, plus le vin sera liquoreux et intense. Elevage en barriques de 3 ans minimum en cave souterraine.
Servir ces grands vins à 10-12°C.

Source : www.e-cav.com
 



Château Dereszla








Carte des vins de Hongrie




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