Les Restanques de Pibarnon, 2006

Bandol

Region:

Provence 

Pays:

France 

Couleur:

Vins Rouges 

% Vol:

14 

Cepages:

Mourvèdre, Grenache 

Accords:

Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes,Un gibier à plumes ou à poils. 

Prix:

19,00 € 

Vignoble et environnement

Bandol produit des grands vins depuis longtemps. Ce n'est pas un hasard si c'est une des toutes premières Appellations crée, en 1941. C'est aussi l'une des rares à posséder son propre cépage, ici le Mourvèdre.
Aujourd'hui, après 25 ans, le Château de Pibarnon s'étend sur environ 50 ha, répartis en une multitude de restanques. Elles coiffent la colline sur toutes les expositions, et les plus lointaines sont à 1 ou 2 kilomètres. Eric de Saint Victor a rejoint la propriété, il y a une dizaine d'années. C'est lui qui s'en occupe maintenant à part entière, aidé par une équipe jeune, motivée et compétente.
Domaine de pierres et de roches, gagné sur la colline, il s'accroche de restanque en restanque dans un vaste cirque abrité du Mistral, orienté au Sud-Est. Alliée à l'altitude, c'est la meilleure exposition pour une lente maturation du raisin qui favorise les arômes et la complexité. Ce vignoble est planté sur un sol triasique, plus ancien de quelques centaines de millions d'années, par rapport aux autres formations locales, caractérisé par un taux de calcaire très élevé.
Cette particularité géologique donne au vin des tannins fins et serrés, et des bouquets puissants et complexes, tout en lui conservant élégance, équilibre et finesse.
http://www.pibarnon.com/ 

Decouverte Chateau de Pibarnon from cuisinerenligne on Vimeo.

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